CER­VE­CE­ROS IN­NO­VA­DO­RES

National Geographic Traveler (México) - - VIAJERO ILUSTRADO -

La cer­ve­za es la prue­ba de que Dios nos ama y quiere que sea­mos fe­li­ces”. De he­cho, el in­ven­tor y es­ta­dis­ta de Fi­la­del­fia, Ben­ja­mín Fran­klin, nun­ca di­jo eso, pe­ro no es de ex­tra­ñar que la gen­te del lu­gar si­ga cre­yen­do que sí lo hi­zo. Ha­ce un si­glo, Fi­la­del­fia era la ciu­dad con la mejor pro­duc­ción de cer­ve­za en el he­mis­fe­rio oc­ci­den­tal. En la ac­tua­li­dad, Nancy y Bill Bar­ton for­man par­te de una nue­va ge­ne­ra­ción de fa­bri­can­tes de cer­ve­za que es­tán de­jan­do una im­pron­ta es­pu­mo­sa.

Su Phi­la­delp­hia Bre­wing Com­pany se une a Yards, Vic­tory, Fl­ying Fish, Dock Street, Saint Ben­ja­min y a una do­ce­na de cer­ve­ce­ras cu­yos lo­go­ti­pos apa­re­cen en las es­pi­tas de los ba­rri­les en to­da la ciu­dad. Ca­da sá­ba­do por la tar­de, la Phi­la­delp­hia Bre­wing Com­pany da re­co­rri­dos por sus ins­ta­la­cio­nes res­tau­ra­das del si­glo XIX, con de­gus­ta­cio­nes de cer­ve­za (prue­ba la Co­se­cha de la cer­ve­za clara Hood, ela­bo­ra­da con lú­pu­lo cul­ti­va­do en el ba­rrio). Ben Fran­klin di­jo “un cen­ta­vo aho­rra­do es un cen­ta­vo ga­na­do”, le ha­bría gus­ta­do es­te lu­gar.

2440 FRANKFORD AVE.

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