PREPÁRALOS ASÍ:

Nueva (Mexico) - - Recetario -

En una ba­ti­do­ra mez­cla los hue­vos, la sal y el azú­car. En otro re­ci­pien­te re­vuel­ve con un te­ne­dor la le­che con la le­va­du­ra y de­ja re­po­sar por 5 mi­nu­tos. Al­ter­na la ha­ri­na y la le­che en la ba­ti­do­ra (fun­cio­nan­do a ve­lo­ci­dad me­dia), ya que to­do es­té in­cor­po­ra­do, aña­de la man­te­qui­lla po­co a po­co, jun­to a la ra­lla­du­ra de na­ran­ja. Con­ti­núa ba­tien­do has­ta que la ma­sa se vuel­va elástica y es­té in­te­gra­da. Sa­ca la pre­pa­ra­ción y pon­la en un ta­zón de plás­ti­co, cu­bier­ta con un tra­po hú­me­do has­ta que es­ta do­ble su vo­lu­men. For­ma bo­li­tas so­bre una su­per­fi­cie en­ha­ri­na­da, co­ló­ca­las en una cha­ro­la pa­ra horno y dé­ja­las re­po­sar con un tra­po hú­me­do en­ci­ma. Hor­nea a 180 ºC du­ran­te 20 mi­nu­tos o has­ta que que­den do­ra­das. Ex­tráe­las y es­pol­vo­réa­las in­me­dia­ta­men­te con azú­car.

Per­mi­te que se en­fríen y sir­ve.

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