ADEL­GA­ZAR BAS­TA COn co­MER ME­NOS CA­LO­RÍAS

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¿Tie­ne sen­ti­do con­tar las ca­lo­rías? La res­pues­ta de Ai­tor es cla­ra: su­mar­las no, con­si­de­rar­las sí, y mu­cho. Y ahí es don­de es­tá el ma­tiz. No po­de­mos per­der de vis­ta que és­tas nos in­for­man de la ener­gía de los ali­men­tos, y el equi­li­brio en­tre las con­su­mi­das es la cla­ve pa­ra sa­ber si co­me­mos más ener­gía de la que ne­ce­si­ta­mos y por eso ga­na­mos pe­so, o gas­ta­mos más ener­gía de la que in­ge­ri­mos y por es­ta ra­zón per­de­mos pe­so. Co­mo di­ce Ai­tor, “adel­ga­zar es tan sen­ci­llo co­mo gas­tar más ca­lo­rías de las que se in­gie­ren”. Y no po­de­mos cal­cu­lar to­do lo que en­tra en la bo­ca y ca­da mo­vi­mien­to que ha­ce­mos en 24 ho­ras. Por eso las die­tas ba­sa­das en ca­lo­rías han que­da­do en desuso. Ade­más, vi­vi­mos en una so­cie­dad don­de no so­lo es fá­cil y ba­ra­to co­mer ali­men­tos ri­cos en ca­lo­rías, sino que es­ta­mos bom­bar­dea­dos de anun­cios de co­mi­das tan atrac­ti­vas co­mo ener­gé­ti­cas y po­co sa­lu­da­bles. To­mar bue­nas de­ci­sio­nes en es­ta so­cie­dad a la ho­ra de adel­ga­zar no es fá­cil, y la pu­bli­ci­dad nos em­bru­ja con pro­me­sas pa­ra per­der pe­so sin es­fuer­zo, con ali­men­tos light, ba­jos en ca­lo­rías a un pre­cio ma­yor, pe­ro al fi­nal, hay que mi­rar la lis­ta de los in­gre­dien­tes y com­pro­bar qué es­ta­mos co­mien­do. Si nos fia­mos por las ca­lo­rías, no de­be­ría­mos co­mer fru­tos secos, hue­vos o ade­re­zar con acei­te de oliva por su al­to va­lor ca­ló­ri­co, pe­ro sa­be­mos que son ali­men­tos que nos ayu­dan a pre­ve­nir en­fer­me­da­des car­dio­vas­cu­la­res, dia­be­tes y el mis­mo en­ve­je­ci­mien­to. Que­da mu­cho ca­mino por re­co­rrer, pe­ro las ca­lo­rías no son lo que pa­re­cen, y pue­de que una be­bi­da con ce­ro ca­lo­rías ten­ga más in­fluen­cia en nues­tra ga­nan­cia de pe­so que un par de hue­vos pa­ra de­sa­yu­nar. Al me­nos con es­tos nos sen­ti­re­mos sa­cia­dos y con más ener­gía du­ran­te más tiem­po.

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