pue­blo sano, co­ra­zón sano

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Hay que ir a la Ama­zo­nia bo­li­via­na pa­ra en­con­trar a los tsi­ma­ne, una po­bla­ción que tie­ne los ni­ve­les más ba­jos de en­ve­je­ci­mien­to vas­cu­lar. Los ha­bi­tan­tes lle­gan a los 80 años con el co­ra­zón equi­va­len­te a per­so­nas de 50 años. El se­cre­to es­ta en su es­ti­lo de vi­da, co­mo men­cio­na el pro­fe­sor Hi­llard Ka­plan de la Uni­ver­si­dad de Nue­vo Mé­xi­co, director de es­te es­tu­dio, pues son po­bla­cio­nes activas que ca­zan y pes­can, in­clu­so en la ve­jez, que si­guen una die­ta tra­di­cio­nal ba­ja en gra­sas sa­tu­ra­das, sin azú­car re­fi­na­do. Su ali­men­ta­ción bá­si­ca es con car­bohi­dra­tos no pro­ce­sa­dos y ri­cos en fi­bra, fru­tos se­cos y fru­tas, pes­ca­dos y al­go de car­ne ma­gra, que jun­to a la au­sen­cia de ta­ba­co, al­cohol y ho­ras de ocio, pa­re­cen ser las claves pa­ra en­ve­je­cer man­te­nien­do el co­ra­zón jo­ven.

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