RE­CE­TA DE CO­CI­NA

Tabasco Hoy - - VIVIR BIEN -

EL CAL­DO DE HABA

Es una co­mi­da lle­na de ener­gía y sa­bor que no pue­des de­jar de pro­bar.

INGREDIENTES

500 gra­mos de haba se­ca

50 gra­mos de ji­to­ma­te

50 gra­mos de ce­bo­lla

1 dien­te de ajo

30 gra­mos de ci­lan­tro

1 cu­cha­ra­di­ta de bi­car­bo­na­to Con­so­mé de po­llo en pol­vo, al gus­to Acei­te de oli­va, al gus­to.

PRE­PA­RA­CIÓN

- En un re­ci­pien­te con agua a tem­pe­ra­tu­ra nor­mal, re­mo­jar las ha­bas por 30 min. Pasado ese tiem­po, en­jua­gar las ha­bas y en­jua­gar las ha­bas 3 ve­ces más. - En una ca­ce­ro­la con agua, her­vir las ha­bas 2 ho­ras aprox. con un po­co de bi­car­bo­na­to pa­ra que se cue­zan más rá­pi­do, y mo­ver cons­tan­te­men­te pa­ra evi­tar que se pe­guen.

- Cor­tar el ji­to­ma­te, la ce­bo­lla, el ci­lan­tro y el ajo en pe­da­zos pe­que­ños, y freír to­do en una sar­tén con un po­co de acei­te de oli­va.

- Una vez que ya se sien­tan las ha­bas blan­das agre­gar la ver­du­ra de la sar­tén al cal­do, sa­zo­nar, es­pe­rar 20 min. y ser­vir en ta­zo­nes aña­dien­do un cho­rri­to de acei­te de oli­va.

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