CON­TEM­PLAN­DO AL MUN­DO

Tequila Apasionado - - FRONT PAGE - Car­lo­ta de Ga­ray Mon­to­ya EDI­TO­RA EN JE­FE Twit­ter: car­lo­ta­mon­to­ya

Ten­goel vi­cio de la ob­ser­va­ción, des­de que ten­go me­mo­ria me gus­ta ob­ser­var a la gen­te, su en­torno, y su com­por­ta­mien­to. Creo que es otra for­ma de co­no­cer el mun­do. Así, cuan­do ha­bla­mos de Te­qui­la y de lo que su­ce­de en re­de­dor, lo ha­ce­mos tras ha­ber con­vi­vi­do con él y con to­dos los in­vo­lu­cra­dos en el día a día.

En es­ta oca­sión, fui­mos a ex­pe­ri­men­tar la re­gión te­qui­le­ra de Ta­mau­li­pas, ca­mi­na­mos las ca­lles de Tam­pi­co con sus her­mo­sas fa­cha­das es­ti­lo Nue­va Or­leans y nos aden­tra­mos en un pai­sa­je aga­ve­ro pe­cu­liar, más azul y me­nos ro­jo. En­to­na­dos en el te­ma del via­je, em­pa­ca­mos pa­ra ir a Gua­te­ma­la y en­can­tar­nos con el pue­blo que vi­ve y con­vi­ve con más de un vol­cán ac­ti­vo, no les te­men, apro­ve­chan la fer­ti­li­dad de sue­lo y nos re­ga­lan Ron Bo­trán ¿Cuá­les son las si­mi­li­tu­des con la in­dus­tria del te­qui­la? Ese es el Ver­sus de es­ta edi­ción. Ya que es­ta­mos ha­blan­do de otros es­pi­ri­tuo­sos, nos pa­re­ció que no es una suer­te de le­yen­da ur­ba­na la di­fe­ren­cia en­tre des­ti­la­do y li­cor, es co­mo un acuer­do tá­ci­to que exis­te en­tre las be­bi­das y el con­su­mi­dor, pe­ro… en reali­dad, ¿cuál es la di­fe­ren­cia? Aquí lo sa­bre­mos. Pa­ra se­guir con el te­nor de des­cu­brir al mun­do, pa­ra la por­ta­da des­cu­bri­mos que se pue­de ha­cer a tra­vés de… ¡sí, adi­vi­na­ron!, ¡el Te­qui­la! ¿Qué tal unas vacaciones por Ginebra o Ma­drid? Cla­ro, con la ga­ran­tía de una ri­ca se­lec­ción de eti­que­tas. Nues­tro in­qui­si­ti­vo pa­nel –que fes­te­ja el aniver­sa­rio del pri­mer Maes­tro Te­qui­le­ro, Franz Haj­nal– se dio a la com­pli­ca­da ta­rea de eva­luar a la crème de los te­qui­las: Añe­jos y Extra añe­jos, con una ver­da­de­ra sor­pre­sa en el re­sul­ta­do. Y pa­ra acom­pa­ñar a la be­bi­da na­cio­nal, tres chefs con es­tre­llas Mi­che­lin nos en­tre­gan sus recomendaciones.

No­so­tros se­gui­re­mos ob­ser­van­do y des­cu­brien­do pa­ra de­cir (con res­pon­sa­bi­li­dad):

¡Sa­lud!

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