JU­GO­SAS op­cio­nes

Vanidades novias (México) - - RECETAS -

En es­ta épo­ca de tu vi­da to­do de­be ser fe­li­ci­dad. Pre­pa­ra pla­ti­llos dul­ces pa­ra com­par­tir con tus se­res que­ri­dos.

Pas­tel de jen­gi­bre con pe­ra

Pre­pa­ra­ción 2H Por­cio­nes 6

250 g de man­te­qui­lla 1 cu­cha­ra­da de vai­ni­lla 4 hue­vos 3/4 de cu­cha­ra­di­ta de jen­gi­bre en pol­vo 1 cu­cha­ra­di­ta de ca­ne­la mo­li­da 3/4 de cu­cha­ra­di­ta de nuez mos­ca­da 1/4 de cu­cha­ra­di­ta de cla­vo mo­li­do 1/2 cu­cha­ra­di­ta de bi­car­bo­na­to de so­dio 1/2 cu­cha­ra­di­ta de pol­vos pa­ra hor­near 1 cu­cha­ra­di­ta de sal 1 1/4 ta­zas de ha­ri­na 1/2 ta­za de azú­car mo­re­na Pa­ra las pe­ras 750 ml de vino tin­to 1/2 ta­za de azú­car 1 vai­na de vai­ni­lla 1 ra­ma de ca­ne­la 2 cla­vos en­te­ros Cás­ca­ra de na­ran­ja Cás­ca­ra de li­món 1 anís estrella 3 pe­ras Bosc

1. Ba­te la man­te­qui­lla con la ba­ti­do­ra has­ta que es­pon­je, agre­ga la vai­ni­lla y los hue­vos uno a uno. 2. En un ta­zón mez­cla el jen­gi­bre, la ca­ne­la, la nuez, el cla­vo, el bi­car­bo­na­to, los pol­vos pa­ra hor­near, la sal y la ha­ri­na; agre­ga po­co a po­co es­ta mez­cla a los hue­vos; va­cía en un mol­de rec­tan­gu­lar cu­bier­to con pa­pel en­ce­ra­do y hor­nea a 190 °C du­ran­te una ho­ra o has­ta que al in­ser­tar un pa­li­llo, és­te sal­ga lim­pio; de­ja en­friar por com­ple­to. 3. En una olla, va­cía el vino tin­to y los de­más in­gre­dien­tes. Pe­la las pe­ras de­ján­do­les el ta­llo, quí­ta­les las se­mi­llas con una cu­cha­ra pa­ri­sien. Agre­ga las pe­ras a la olla, de­ben que­dar com­ple­ta­men­te cu­bier­tas (san­co­cha­das); si es ne­ce­sa­rio, vier­te un po­co de agua; de­ja her­vir, ba­ja el fue­go y co­ci­na por 15 mi­nu­tos más; quí­ta­las del fue­go. 4. Re­ti­ra la mi­tad del lí­qui­do y pon­lo a ca­len­tar en otra olla con 2 cu­cha­ra­das más de azú­car mo­re­na has­ta que se ha­ga una miel; re­ser­va. 5. Con un cu­chi­llo fi­lo­so haz un rec­tán­gu­lo en el cen­tro del pas­tel, quí­ta­le el pan con cui­da­do re­ti­ran­do el ex­ce­so del mis­mo. 6. Co­lo­ca el pas­tel en un pla­tón, en el cen­tro del rec­tán­gu­lo pon las pe­ras po­cha­das y bá­ña­las con la miel; sir­ve de in­me­dia­to.

Tar­ta ta­tin de pe­ras

Pre­pa­ra­ción 1H Por­cio­nes 6

5 a 6 pe­ras An­jou Ju­go de 1/2 li­món 50 g de man­te­qui­lla 100 g de azú­car 1. Cor­ta las pe­ras a la mi­tad, pé­la­las con cui­da­do y quí­ta­les las se­mi­llas, bá­ña­las con el ju­go de li­món. 2. En una sar­tén de­rri­te la man­te­qui­lla, agre­ga el azú­car y las pe­ras, de­ja que se ca­ra­me­li­cen un po­co y que se sua­vi­cen; re­tí­ra­las del fue­go. 3. En un mol­de re­don­do con te­flón, aco­mo­da las pe­ras con la ca­ra cor­ta­da ha­cia arri­ba, for­ma un círcu­lo y tra­ta de que la fru­ta que­de bien apre­ta­da; en el cen­tro co­lo­ca otra pe­ra y las nue­ces en­tre to­das las de­más. 4. Ex­tien­de la pas­ta y cor­ta un círcu­lo un po­co más gran­de que el mol­de, dis­pon­lo en­ci­ma de las pe­ras, apre­tan­do las ori­llas ha­cia aden­tro; re­fri­ge­ra me­dia ho­ra. Hor­nea a 200 °C por 40 mi­nu­tos o has­ta que la pas­ta es­té do­ra­da. Vol­tea la tar­ta so­bre un pla­tón y sir­ve de in­me­dia­to. 20 mi­ta­des de nue­ces 300 g de pas­ta ho­jal­dra­da

Pas­tel de jengibre con pe­ra

Tar­ta ta­tin de pe­ras

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