Se­cre­to clá­si­co Hanky Panky

Viajero - - SABORES LOCALES -

de­trás de una fa­cha­da común de la Juá­rez se esconde el edén del gran gatsby, cu­ya ubi­ca­ción es un se­cre­to que se transmite de bo­ca en bo­ca, lo que ha­ce aún más mis­te­rio­so a hanky panky. es­te bar re­ci­be a sus no más de 40 in­vi­ta­dos con la aten­ción de uno de los me­jo­res bar­ten­ders de la es­ce­na me­xi­ca­na: ge­rar­do hernández, alias fie­ra. pi­de el coc­tel de la ca­sa de nom­bre ho­mó­ni­mo, un clá­si­co crea­do en 1926 por Ada Co­le­man para el ac­tor in­glés Char­les haw­trey, en el ho­tel Sa­voy en londres. Tie­ne no­tas amar­gas por sus in­gre­dien­tes: fer­net, gin y ver­mouth. Si pre­fie­res un coc­tel de no­tas más ami­ga­bles el Ra­mos a la lavanda, ins­pi­ra­do en el clá­si­co gin fizz, crea­do en 1900, es la op­ción ade­cua­da. Ten pa­cien­cia, ya que su pre­pa­ra­ción con gi­ne­bra, lavanda, ju­go de li­món, agua de azahar y cla­ra de hue­vo lle­va el tiem­po ne­ce­sa­rio para crear una be­bi­da inolvidable de sabor li­ge­ra­men­te dul­ce.

Toma nota Ch: $300. Re­ser­va­cio­nes en @Hanky­panky­cock­tail­bar

ESTA pág, des­de ARRI­BA: VIS­TA TRA­SE­RA de IG­NIS; FIE­RA pre­pa­ran­do UN Coc­tel; la BA­RRA de hanky panky; Coc­tel RA­MOS A la LAVANDA

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