Me­ji­llo­nes a la man­te­qui­lla Short rib bra­sea­do Pa­to fri­to en jo­co­que y es­pá­rra­gos en emul­sión de pi­mien­tos asa­dos

Viajero - - CONTENIDO -

Mien­tras el tri­go se co­ci­na, ca­len­tar las 3 cu­cha­ra­das de man­te­qui­lla y un po­co de acei­te en una sar­tén gran­de a fue­go me­dio. Agre­gar las cebollas y co­ci­nar, re­vol­ver a me­nu­do has­ta que es­tén sua­ves y em­pie­cen a do­rar­se, du­ran­te 15 mi­nu­tos, apro­xi­ma­da­men­te. Agre­gar los champiñones y re­vol­ver de for­ma cons­tan­te. Al prin­ci­pio sol­ta­rán agua, pe­ro se de­be continuar la coc­ción has­ta que el agua se eva­po­re y los champiñones y las cebollas es­tén ca­ra­me­li­za­dos. Sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta y re­vol­ver. Finalmente, aña­dir el tri­go y dejar que se ca­lien­te con otro po­co de man­te­qui­lla. De­co­rar con el enel­do y el pe­re­jil. Ser­vir con un po­co de cre­ma áci­da.

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