DEL AR­TE AL PLA­TO

Los man­te­les y de­co­ra­dos blan­cos de aqua­re­lle dan una pis­ta de su im­pe­ca­ble pro­pues­ta cu­li­na­ria

Viajero - - RESTAURANTES -

El nue­vo pun­to de reunión en Co­yoa­cán es Aqua­re­lle Bis­tro, que se­du­ce con su co­ci­na fran­co­me­xi­ca­na de au­tor, a car­go del chef Je­sús Quin­to Déc­tor. Es­te lugar des­te­lla con su pro­pues­ta de fi­ne di­ning en plan­ta al­ta y ca­sual di­ning en la in­fe­rior. La coc­te­le­ría atra­pa por sus mez­clas a ba­se de an­gos­tu­ra, y en su me­nú des­ta­ca la co­lec­ción de car­pac­cios de res, be­ta­bel y pul­po, per­fec­ta­men­te ade­re­za­dos. Co­mo pla­tos fuer­tes, las al­bón­di­gas Aqua­re­lle en sal­sa de pe­pi­to­ria, acom­pa­ña­das de arroz sal­va­je y cu­bos de po­llo al li­món en ca­ma de pap­par­de­lle, son im­per­di­bles. Para el fi­nal dul­ce pue­des ele­gir en­tre dos cartas de pos­tres fran­ce­ses y me­xi­ca­nos, de los que des­ta­can la tar­ta de li­món y el pastel de elo­te. Además cuenta con una tien­da de productos gour­met. CH: $450. Cen­te­na­rio 67, Del Car­men. aqua­re­lle.mx

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