ES­PE­CIAS EN LA ARE­NA

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Por el momento, en to­do el mundo so­lo exis­ten dos Spi­ce Mar­ket del chef Jean-geor­ges Von­ge­rich­ten: uno se en­cuen­tra den­tro del W Pun­ta de Mi­ta y el otro en Doha, Qa­tar. En el de Mé­xi­co se da pri­ma­cía a los sa­bo­res es­pe­cia­dos del Sud­es­te Asiá­ti­co, en un am­bien­te sen­sual con luz te­nue que busca re­pli­car las calles de Tai­lan­dia, Chi­na y Viet­nam. Os­tras lo­ca­les se ba­ñan con una vi­na­gre­ta de yu­zu y shii­ta­ke; la so­pa de coco y po­llo se ador­na con ho­jas de li­món Kaf­fir y ga­lan­gal. Su po­llo, car­bo­ni­za­do por fue­ra pe­ro ju­go­so por den­tro, se sir­ve con una sal­sa de hier­ba li­món. CH: $1,200, con be­bi­das al­cohó­li­cas. Km 8.5 ca­rre­te­ra Pun­ta de Mi­ta, Desa­rro­llo Cos­ta Ban­de­ras, Pun­ta de Mi­ta. spi­ce­mar­ket­pun­ta­de­mi­ta.com

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