NU­TRI­CIÓN

Women's Health (México) - - TÚ PREGUNTA -

PNo pue­do con las ver­du­ras cru­cí­fe­ras, pe­ro sé lo sa­lu­da­bles que son. ¿Hay al­gu­na ma­ne­ra de cam­biar mis gus­tos? Tie­nes ra­zón en que va­le la pe­na el es­fuer­zo: El bró­co­li, col, co­li­flor y co­les de Bru­se­las con­tie­nen una to­ne­la­da de fi­bra, vi­ta­mi­nas, mi­ne­ra­les y fi­to­nu­trien­tes que pue­den ayu­dar­te a combatir el cán­cer, dis­mi­nuir los ries­gos de una en­fer­me­dad car­dia­ca, y me­jo­rar tu sis­te­ma in­mu­ne. La bue­na no­ti­cia es que, mien­tras más ex­po­si­ción ten­ga a ellos, tu len­gua ter­mi­na­rá por adap­tar­se. De he­cho, las in­ves­ti­ga­cio­nes su­gie­ren que en­tre ocho y 10 de­gus­ta­cio­nes pue­den au­men­tar tu afi­ción por es­tos ve­ge­ta­les. Ade­más, pier­des pa­pi­las gus­ta­ti­vas len­ta­men­te a me­di­da que en­ve­je­ces, lo que pue­de al­te­rar tus pre­fe­ren­cias (ra­zón por la cual nor­mal­men­te los ni­ños son más quis­qui­llo­sos con la co­mi­da, ya que tie­nen más pa­pi­las gus­ta­ti­vas.) ¡Así que si­gue in­ten­tan­do! Si aún no sien­tes las ga­nas de co­mer ve­ge­ta­les cru­cí­fe­ros, pí­ca­los en pe­da­ci­tos pe­que­ños y añá­de­los a un ta­zón con al­gu­nos gra­nos o re­vuél­ve­los con otros ve­ge­ta­les, así ape­nas los no­ta­rás. Hor­nea bró­co­li, co­li­flor o co­les de Bru­se­las con acei­te de oli­va y sal a 218ºc. Las al­tas tem­pe­ra­tu­ras ha­cen que sal­ga su sa­bor dul­ce y re­du­cen su in­ten­si­dad.

SA­RAH GALICKI, DIETISTA DE PÉR­DI­DA DE PE­SO Y POR­TA­VOZ DE LOS CULTIVADORES DE PISTACHES AMERICANOS

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