Tarte ta­tin aux pru­neaux

Monaco-Matin - - L’air Du Temps -

IN­GRÉ­DIENTS : 250 g de pâte feuille­tée, 400 g de pru­neaux sé­chés dé­noyau­tés, 2 belles figues noires sèches, 2 cuillères à soupe de sucre roux, 15 cl d’armagnac, 1 sa­chet de thé Earl Grey.

1. Faites bouillir 25 cl d’eau, trem­pez-y le sa­chet de thé et lais­sez in­fu­ser. Ver­sez les pru­neaux dans le thé et ajou­tez l’armagnac. Lais­sez trem- per au moins 6 heures, toute une nuit si pos­sible. 2. Pré­chauf­fez le four à 200 °C. 3. Dans une cas­se­role, met­tez les pru­neaux, 4 cuillères à soupe de jus de ma­cé­ra­tion et le sucre. Faites chauf­fer en tour­nant pen­dant 10 mn, le temps de ra­mol­lir les pru­neaux qui com­mencent à com­po­ter.

4. En­suite, ou­vrez les figues en quatre, dis­po­sez-les dans le moule, cô­té chair sur le fond et re­cou­vrez-les de com­pote de pru­neaux.

5. Po­sez la pâte à tarte, sou­dez-la aux bords du moule et en­four­nez pour 25 mn.

6. Vous pou­vez ser­vir.

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