Gas­tro­no­ma: le bon goût au Palm Beach

Monaco-Matin - - Côte D’azur - A. C.

Pour la troi­sième fois, le sa­lon Gas­tro­no­ma prend ses quar­tiers au Palm Beach, à Cannes, du 4 au 7 no­vembre, en par­te­na­riat avec Nice-Ma­tin. Un ren­dez­vous gour­met de plus en plus in­con­tour­nable, qui met en va­leur la gas­tro­no­mie lo­cale. « C’est un sa­lon, pas un fes­ti­val. Nous avons suf­fi­sam­ment de bons chefs et de bons pro­duits pour faire la pro­mo­tion de la cui­sine lo­cale, no­tam­ment de Mo­na­co et de la grande French Ri­vie­ra », sou­ligne l’or­ga­ni­sa­teur Jean-Jacques Dayan. Dans le hall d’ex­po du Ca­si­no de la pointe Croi­sette, sur plus de 5000 m2,des den­rées ex­cep­tion­nelles telles que ca­viar, foie gras, cham­pagne, pi­ment d’Es­pe­lette, jam­bon pa­ta ne­gra, truffes va­roises, nou­gat… avec des spé­cia­li­tés russes et des cor­ners consa­crés à l’Ita­lie et à l’Es­pagne. Des stands de vente, mais aus­si un es­pace de dé­mons­tra­tion et dé­gus­ta­tion toutes les heures, un bar à huîtres, une plan­cha, les crus­ta­cées du Ca­fé de Tu­rin ou de la pê­che­rie azu­réenne… À pro­duits d’ex­cep­tion, par­rains ex­cep­tion­nels: six grands chefs et une oe­no­logue fi­gurent au cas­ting: Phi­lippe Joannes (Fair­mont à Monte-Car­lo); Ar­naud Ta­ba­rec (Sea Sens à Cannes) ; Ch­ris­tophe Du­fau (Les Bac­cha­nales), les étoi­lés Her­mance Car­ro et Quen­tin Jo­plet (le Cas­tel­la­ras à Fayence), Steve Mo­rac­chi­ni (chef pâ­tis­sier aux Belles Rives à Juan-les-Pins), Isa­belle Fo­rêt (Fé­mi­vin.com). Pour le grand dî­ner de ga­la du di­manche soir (380 convives), cha­cun concoc­te­ra un mets et Isa­belle y as­so­cie­ra un vin. De 10 à 20 heures. En­trée: 5 avec un verre à dé­gus­ta­tion of­fert ; 10 avec ac­cès aux ate­liers dé­gus­ta­tions dans l’es­pace chef ; 2,50 la dé­mo-dé­gus­ta­tion. Dî­ner de ga­la à dix mains, di­manche 6 no­vem­breà20h30à159 €.Ré­ser­va­tion en ligne sur www.sa­lon-gas­tro­no­ma.fr

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