Au­jourd’hui, on fête Saint Cré­pin

Monaco-Matin - - L’Air Du Temps -

MAR­DI 25 OC­TOBRE 299e jour de l’an­née

Se­lon la lé­gende, saint Cré­pin et son frère saint Cré­pi­nien au­raient été cor­don­niers. Ils se­raient morts mar­tyrs à Sois­sons vers 285.

De­main : Di­mi­tri

de fa­rine, 80 g de beurre, 80 g de noix de ca­jou, sel. Sauce : 3 pots de yaourt ve­lou­té, 1/2 bou­quet de co­riandre fraîche, quelques gouttes de jus de ci­tron, sel.

1. Faites blan­chir les lé­gumes 5 mn dans l’eau bouillante sa­lée. Égout­tez-les en conser­vant un peu de iquide de cuis­son. As­sai­son­nez avec le cur­ry, la crème fleu­rette et les fro­mages cou­pés en mor­ceaux. Ver­sez dans un plat al­lant au four. 2. Pré­chauf­fez le four à 180 °C. 3. Con­fec­tion­nez les miettes en ha­chant gros­siè­re­ment les noix de ca­jou. Mé­lan­gez du bout des doigts la fa­rine, le beurre et le sel puis in­cor­po­rez les noix de ca­jou.

4. Émiet­tez ce mé­lange sur les lé­gumes et pla­cez-le au four. Lais­sez cuire 20 à 30 mn en­vi­ron.

5. Pen­dant ce temps, pré­pa­rez la sauce en mé­lan­geant tous les in­gré­dients.

6. Ser­vez le crumble tiède avec la sauce froide.

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