La re­cette

Monaco-Matin - - L’air Du Temps -

Se­mi­fred­do au pas­tis IN­GRÉ­DIENTS :

Pour la me­ringue : 4 blancs d’oeufs, 50 g de sucre. Pour la crème chan­tilly : 50 cl de crème li­quide, 50 g de sucre, 4 cl de pas­tis.

1. Faites un si­rop avec 50 g de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau, en lais­sant ré­duire lé­gè­re­ment dans une cas­se­role à feu doux.

2. Mon­tez les blancs d’oeufs en neige ferme et ver­sez dé­li­ca­te­ment le si­rop chaud en conti­nuant de fouet­ter jus­qu’à re­froi­dis­se­ment com­plet.

3. Pré­pa­rez la crème chan­tilly en fouet­tant la crème bien froide. Quand elle est ferme, ajou­tez le sucre et le pas­tis. 4. Mé­lan­gez avec les blancs dé­li­ca­te­ment. 5. Ver­sez dans des coupes et pla­cez au congé­la­teur.

6. Sortez-les 10 mn avant de ser­vir.

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