Ma­ca­rons

Monaco-Matin - - L’air Du Temps -

IN­GRÉ­DIENTS : 250 g d’amandes pi­lées, 400 g de sucre, 6 blancs d’oeufs. 1. Pré­chauf­fez le four à 220 °C. 2. Mé­lan­gez les amandes, trois blancs d’oeufs et le sucre. Re­muez avec une spa­tule en bois. Mon­tez le reste des blancs en neige et in­cor­po­rez-les à la pré­pa­ra­tion. Beur­rez et fa­ri­nez la plaque, dé­po­sez-y de pe­tites bou­lettes de pâte lé­gè­re­ment apla­ties.

3. Faites cuire les ma­ca­rons 10 mn à four très chaud puis bais­sez la tem­pé­ra­ture à 180 °C et lais­sez cuire pen­dant en­core 10 mn dans le four.

4. At­ten­dez un peu avant de les dé­col­ler dé­li­ca­te­ment. Dis­po­sezles sur une grille et lais­sez-les com­plè­te­ment re­froi­dir.

5. En­fin, ser­vez ac­com­pa­gnés de crème de noix et de cidre.

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