Bur­ger au pou­let, prunes et fourme d’am­bert

Monaco-Matin - - L’air Du Temps -

IN­GRÉ­DIENTS : 8 mi­ni pains à bur­ger, 4 es­ca­lopes de pou­let ha­chées, 200 g de fourme d’Am­bert, 3 oi­gnons, 6 grosses prunes rouges, 3 cl de crème li­quide, huile d’olive.

1. Com­men­cez par pré­pa­rer la com­po­tée oi­gnons-prunes. Émin­cez les oi­gnons et met­tezles à confire dans une cas­se­role avec de l’huile d’olive. Dé­noyau­tez les prunes et cou­pez-les en pe­tits mor­ceaux. Ajou­tez aux oi­gnons et lais­sez com­po­ter le tout une bonne heure.

2. Pré­pa­rez en­suite la sauce à la fourme d’Am­bert. Cou­pez la fourme d’Am­bert en mor­ceaux. Faites fondre le fro­mage dans une cas­se­role avec la crème li­quide jus­qu’à ob­ten­tion d’une sauce bien cré­meuse.

3. Faites cuire en­suite la viande dans un peu d’huile d’olive. As­sai­son­nez.

4. Pas­sez en­fin au dres­sage du bur­ger : cou­pez les pe­tits pains en deux, ajou­tez une cuillère à soupe de sauce à la fourme d’Am­bert, l’es­ca­lope de pou­let, la com­po­tée oi­gnons-prunes et en­core une cuillère de sauce fro­ma­gère pour les plus gour­mands !

©AOPn La Prune

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