Sau­mon de Nor­vège au four, aux amandes, à la can­nelle et au fe­nouil

Monaco-Matin - - L’air Du Temps -

IN­GRÉ­DIENTS : 600 g de fi­lets de sau­mon de Nor­vège (sans peau et sans arêtes), 1 fe­nouil, 1 poi­reau, 1 dl d’amandes ef­fi­lées, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à ca­fé de can­nelle mou­lue, sel, poivre.

1. Pré­chauf­fez le four à 175 °C.

2. Éplu­chez le poi­reau et le fe­nouil et pla­cez-les dans un plat grais­sé. Sau­pou­drez le sau­mon de sel et poivre et pla­cez-le au-des­sus des lé­gumes dans le plat.

3. Ver­sez l’huile d’olive sur le sau­mon et les lé­gumes.

4. Cou­vrez en­suite le sau­mon de can­nelle et d’amandes. Lais­sez cuire pen­dant 20 mn au four sur la plaque du mi­lieu.

5. Ser­vez avec des pommes de terre cuites au four et une sauce froide pré­pa­rée avec du jus de ci­tron, du miel et du yaourt.

©Ré­gi­lait

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