La re­cette

Nouilles sau­tées au boeuf

Monaco-Matin - - L’air Du Temps -

IN­GRÉ­DIENTS : 1 cuillère à soupe d’huile vé­gé­tale, 500 g de viande de boeuf ha­chée, 1 oi­gnon émin­cé, 2 gousses d’ail pi­lées, 1 cuillère à soupe de cur­ry en poudre, 1 ca­rotte cou­pée en pe­tits dés, 2 tiges de cé­le­ri cou­pées en pe­tits dés, 150 g de cham­pi­gnons de Pa­ris en tranches fines, 250 ml de bouillon de vo­laille, 2 cuillères à soupe de sauce de so­ja, 450 g de nouilles fraîches aux oeufs, 60 g de pe­tits pois sur­ge­lés, 1 chou chi­nois dé­cou­pé en fines la­nières.

1. Faites chauf­fer l’huile dans une grande poêle et faites re­ve­nir à feu vif les oi­gnons et l’ail puis le boeuf. Quand la viande a bru­ni, ajou­tez le cur­ry et lais­sez cuire jus­qu’à ce qu’il em­baume.

2. En­suite, in­cor­po­rez la ca­rotte, le cé­le­ri et les cham­pi­gnons. Pro­lon­gez la cuis­son à feu vif pour que les lé­gumes soient juste tendres.

3. Ver­sez le bouillon et la sauce so­ja, re­muez puis ajou­tez les nouilles et por­tez à ébul­li­tion. Ajou­tez alors les pe­tits pois puis le chou chi­nois. Ré­dui­sez le feu et ter­mi­nez la cuis­son en lais­sant fré­mir pen­dant 5 mn.

4. Ser­vez aus­si­tôt.

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