Les pro­jets

Monaco-Matin - - L’économie -

Les Ni­çois em­ploient  col­la­bo­ra­teurs: dans le res­tau­rant « qui fait  cou­verts à mi­di et qui, se trans­for­mant en can­tine-ta­pas en fait  le soir » , le bar éphé­mère Le Ri­vie­ra « que nous avons ou­vert en­mars der­nier et dans nos bu­reaux pour gé­rer le cô­té épi­ce­rie fine. » À tout ce­la s’ajoute la par­tie évé­ne­men­tielle. « Nous écu­mons les fes­ti­vals de mu­sique où nous mon­tons notre stand de res­tau­ra­tion. » In­ta­ris­sable sur sa gamme de tar­ti­nables, Luc Sa­nanes reste coi quand il s’agit de par­ler chiffre d’af­faires.

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