Au­jourd’hui, on fête

Monaco-Matin - - L’air Du Temps -

Saint Si­doine

LUN­DI 14 NO­VEMBRE 319e jour de l’an­née

Né en Ir­lande ou en Écosse, il fut en­le­vé par des pi­rates et ven­du comme es­clave à l’ab­baye de Ju­mièges où il fut af­fran­chi. Il fon­da une ab­baye à Saint-Saëns et y mou­rut en 684. De­main : Al­bert

1. Met­tez les pommes de terre dans une cas­se­role d’eau froide sa­lée, por­tez à ébul­li­tion et lais­sez fré­mir pen­dant 20 mn, jus­qu’à ce qu’elles soient tendres.

2. En­suite, mé­lan­gez les in­gré­dients des­ti­nés à la sauce et ré­ser­vez celle-ci afin que les sa­veurs se mêlent.

3. Cou­pez les sau­cisses en tron­çons de 2,5 cm.

4. Dé­ta­chez les feuilles des en­dives et dres­sez-les sur un plat de ser­vice.

5. Égout­tez les pommes de terre et as­sai­son­nez-les avec la sauce. Ajou­tez-y les sau­cisses et dres­sez le tout sur le lit de feuilles d’en­dive.

6. Par­se­mez de per­sil et ser­vez.

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