Tarte aux poi­reaux

Monaco-Matin - - L’air Du Temps -

IN­GRÉ­DIENTS : 250 g de pâte bri­sée, 2 cuillères à soupe de beurre, 500 g de poi­reaux pa­rés et émin­cés, 2 oeufs, 15 cl de crème fraîche, 2 à 3 cuillères à soupe de mou­tarde, 125 g de fro­mage de chèvre, 1 cuillère à soupe de ci­bou­lette ci­se­lée, sel, poivre du mou­lin.

1. Abais­sez la pâte et fon­cez-en 6 moules à tar­te­lettes, ou un grand moule de 20 cm de dia­mètre. Faites cuire le fond de tarte à blanc pen­dant 15 mn dans un four pré­chauf­fé à 200 °C. Sor­tez du four sans l’éteindre.

2. Dans une poêle, avec le beurre fon­du, met­tez les poi­reaux à at­ten­drir pen­dant 10 mn.

3. En­suite, dans un bol, bat­tez les oeufs avec la crème fraîche puis in­cor­po­rez-y mou­tarde, poi­reaux, fro­mage de chèvre et ci­bou­lette. Sa­lez et poi­vrez.

4. Ver­sez cette gar­ni­ture dans le fond de tarte et en­four­nez pen­dant pen­dant 20 mn, jus­qu’à ce que le des­sus soit do­ré.

5. Ser­vez avec une sa­lade verte.

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