Monaco-Matin

La recette

CORSÉ

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Pannacotta au café

INGRÉDIENT­S : 50 cl de crème fleurette, 50 g de sucre en poudre, 2 cuillerées à soupe de café soluble, 1 gousse de vanille, 5 feuilles de gélatine, quelques grains de café en chocolat pour décorer.

1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 15 min.

2. Dans une casserole, mélangez la crème fleurette avec le café et le sucre, grattez au-dessus l’intérieur de la gousse de vanille et portez à ébullition à feu doux. Remuez puis retirez du feu.

3. Incorporez la gélatine essorée et laissez refroidir tout en mélangeant. Versez la crème dans un moule ou dans des coupelles individuel­les puis mettez au frais pendant 2 heures minimum. Démoulez éventuelle­ment la pannacotta à l’aide d’une pointe de couteau et décorez-la avec des grains de café en chocolat.

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