Monaco-Matin

Soupe à la patate douce

-

INGRÉDIENT­S : 25 g de beurre, 1 oignon moyen grossièrem­ent haché, 2 gousses d’ail coupées en quatre, 2 tranches de bacon grossièrem­ent hachées, 125 ml de vin blanc, 2 grosses pommes de terre grossièrem­ent coupées, 3 petites patates douces grossièrem­ent coupées, 500 ml d’eau, 750 ml de bouillon de poule, 60 ml de crème fraîche, 1 c. à c. de romarin frais finement haché.

1. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir l’oignon, l’ail et le bacon en remuant jusqu’à ce qu’ils se colorent. Ajoutez le vin, les pommes de terre et les patates douces. Portez à ébullition.

2. Baissez le feu et laissez mijoter 2 min en remuant. Ajoutez l’eau et le bouillon. Portez de nouveau à ébullition. Baissez le feu et couvrez, puis laissez mijoter 15 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

3. Mixez la soupe.

4. Remettez-la dans la casserole, ajoutez la crème et le romarin et réchauffez à feu doux.

 ??  ??
 ??  ?? © Shuttersto­ck/City Presse
© Shuttersto­ck/City Presse

Newspapers in French

Newspapers from Monaco