An­ne’s vin­ta­ge kit­chen

Foodies - - INHOUD -

De ou­de aar­de­wer­ken pud­ding­vor­men mo­gen weer uit de kast. Re­dac­teur An­ne maakt een feestelijke mar­se­pein­pud­ding met man­da­rij­nen­saus . . . . . . . . . . . . .

Wijn uit de El­zas

Zon­der een goed glas wijn kan het kerst­di­ner niet van start. Op zoek naar de lek­ker­ste wij­nen voor de de­cem­ber­maand, be­land­de hoofd­re­dac­teur Joa­chim in de El­zas om te proe­ven en te pluk­ken . . . . . . . . . . . . . . .108

Jan­ny's ker­steti­quet­te

Waar laat je die ser­vet ei­gen­lijk na het di­ner? En hoe zit het ook al­weer met be­stek? Cu­li­nair pu­bli­cist Jan­ny van der Heijden weet raad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .126

Co­lumn Jeroen Ves­ters

Rust, rein­heid, re­gel­maat, rost­brat­wurst en ries­ling: voor­dat de hys­te­ri­sche kerst­gek­te in zijn ei­gen res­tau­rant los­barst, neemt Jeroen het er snel nog even van in Trier. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .143

Port

De­ze kerst slui­ten we af met een glaas­je port bij het des­sert. In Por­tu­gal ont­dek­te hoofd­re­dac­teur Joa­chim hoe ver­ras­send lek­ker de­ze zoe­te wijn is . . . . . . . . . . . . . . .164

In­ter­view: ge­broe­ders de Wolf

Van ril­let­tes tot rook­worst. Als het aan Martijn van de Reep en Tom Zin­ger ligt, wordt ie­der stuk­je wil­de gans ge­bruikt: op het bord of de bor­rel­plank en van pa­té tot worst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .194

Co­lumn Ro­nald Gip­hart

Met spa­re­ribs heeft Ro­nald Gip­hart een haat­lief­de­ver­hou­ding, maar met het re­cept van Two Fat La­dies wordt het een kerst­waar­dig ge­recht . . . . . . . . . . .218

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.