Zam­po­ne con len­tic­chie

Foodies - - FOODNOTES -

In Ita­lië staat er op ou­de­jaars­avond in heel wat huis­hou­dens een zam­po­ne op het me­nu: een ont­been­de var­kens­poot ge­vuld met var­kens­vlees en ver­se krui­den. De­ze tra­di­ti­o­ne­le de­li­ca­tes­se wordt ge­zien als een te­ken van rijk­dom voor het nieu­we jaar. Mid­den op ta­fel ziet de zam­po­ne er nog­al hef­tig uit, maar in plak­jes en op tra­di­ti­o­ne­le wij­ze ge­ser­veerd met lin­zen – het sym­bool voor een over­vloed aan geld – is het een de­li­caat ge­recht.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.