“Voor het be­rei­den van een vis in zout­korst kun je kie­zen uit ver­schil­len­de soor­ten vis van mi­ni­maal 600 g.

Foodies - - KERSTVIS -

De zout­korst moet na­me­lijk een be­paal­de tijd in de oven waar­door een te klei­ne vis zou uit­dro­gen. Zee­baars, do­ra­de, rood­baars en zalm zijn al­le­maal ge­schikt. Kies je voor kweek­vis, ga dan voor bi­o­lo­gisch, het ver­schil proef je. Voor het schoon­ma­ken van de vis moet je mis­schien even een drem­pel over, maar het is geen moei­lijk werk en je kunt er in­druk mee ma­ken op je kerst­di­ner. Doe je het lie­ver niet zelf, dan neemt de vis­boer de taak graag van je over.”

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.