Kip­ta­ji­ne met in­ge­maak­te ci­troen en groe­ne olij­ven

Foodies - - NADIA’S KEUKEN -

Be­rei­dings­tijd: ca.

1 uur en

20 min. Per por­tie: ca.

599 kcal

53 g ei­wit

38 g vet 9 g kool­hy­dra­ten In­gre­di­ën­ten voor

4 per­so­nen

2 el olijf­olie

1 he­le schar­rel­kip (ca. 1,5 kg)

3 el ras el han­out evt.

1 en­ve­lop­je saf­fraan

2 ui­en

2 teen­tjes knof­look

1 stuk­je gem­ber (ca. 40 g)

1 vlees­to­maat

¼ bos­je pe­ter­se­lie

1 in­ge­maak­te ci­troen (Ma­rok­kaan­se win­kel)

150 g groe­ne Ma­rok­kaan­se olij­ven 1 Ver­hit de olijf­olie in een ta­ji­ne op laag vuur. Wrijf de kip roy­aal in met de ras el han­out en even­tu­eel de saf­fraan. Breng even­tu­eel op smaak met zout (de in­ge­maak­te ci­troen en de olij­ven zijn ook zout). Braad de kip rond­om op hoog vuur bruin in de ta­ji­ne.

2 Pel de ui­en en rasp ze grof. Pel de knof­look en rasp hem grof. Schil de gem­ber en rasp hem fijn. Hal­veer de to­maat en rasp het vrucht­vlees fijn (ge­bruik de schil even­tu­eel voor een sa­la­de). Was de pe­ter­se­lie, schud hem droog en snijd hem fijn. Hal­veer de in­ge­maak­te ci­troen, ver­wij­der het vrucht­vlees en snijd de schil in reep­jes.

3 Voeg de ui, de knof­look, de gem­ber, de to­maat en de pe­ter­se­lie toe aan de kip. Voeg een scheu­tje heet wa­ter toe en strooi de reep­jes in­ge­maak­te ci­troen over de kip. Gaar met het dek­sel op de ta­ji­ne ca. 1 uur op laag vuur. Voeg ca. 10 mi­nu­ten voor het ein­de van de gaar­tijd de olij­ven toe. Voeg even­tu­eel een scheu­tje heet wa­ter toe als er wei­nig vocht meer in de ta­ji­ne zit. Ser­veer de ta­ji­ne in zijn ge­heel op ta­fel.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.