Mi­ne­stro­ne

Be­rei­dings­tijd: ca. 20 min.

Foodies - - ADVERTORIAL -

In­gre­di­ën­ten voor ca. 4 per­so­nen

1 ui

2 teen­tjes kno ook

4 sten­gels bleek­sel­de­rij

5 tak­jes tijm

2 groen­te­bouil­lon­blok­jes

2 el olijf­olie

50 g spe­k­reep­jes

100 g klei­ne pas­ta (bijv. casarec­ce)

150 g to­ma­ten

200 g wit­te bo­nen (blik)

150 g spi­na­zie

4 el groe­ne pes­to

1 Pel en snip­per de ui en de kno ook. Snijd de bleek­sel­de­rij in klei­ne stuk­jes. Was de tijm, schud hem goed droog en ris de blaad­jes van de tak­jes. Doe de bouil­lon­blok­jes in een gro­te maat­be­ker en vul de be­ker met 1,5 l ko­kend wa­ter uit de Qu­oo­ker Flex.

2 Ver­hit de olijf­olie in een pan en bak er de spe­k­reep­jes, de ui, de kno ook en de bleek­sel­de­rij ca.

3 mi­nu­ten in. Blus af met de bouil­lon en voeg de pas­ta toe. Kook het ge­heel ca. 12 mi­nu­ten tot de pas­ta beet­gaar is. 3 Snijd in­tus­sen het vel van de to­ma­ten kruis­lings in en leg de to­ma­ten in een kom. Vul de kom met ko­kend wa­ter uit de Qu­oo­ker. Wacht ca. 20 se­con­den en giet de to­ma­ten af. Pel de schil van de to­ma­ten. Snijd de to­ma­ten in blok­jes.

4 Spoel de bo­nen af in een ver­giet. Voeg de to­ma­ten en de bo­nen na ca. 5 mi­nu­ten ko­ken toe aan de soep. Was de spi­na­zie en laat hem goed uit­lek­ken.

5 Voeg de spi­na­zie toe aan de soep en ver­warm nog ca. 1 mi­nuut. Ver­deel de mi­ne­stro­ne over kom­men en schep er de pes­to in.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.