Kip met groe­ne as­per­ges in mos­terd-room­saus

Foodies - - ASPERGES -

Be­rei­dings­tijd: ca. 30 min. Per por­tie: 378 kcal 33 g ei­wit 23 g vet 8 g kool­hy­dra­ten

In­gre­di­ën­ten voor 4 per­so­nen

400 ml kook­room

3 el di­jon­mos­terd zout en pe­per

80 g groe­ne­as­per­ge­tips

4 kip­fi­lets

2 el olie

250 g cher­ry­to­ma­ten evt.

4 cock­tail­prik­kers

1 Breng voor de saus de kook­room met de mos­terd aan de kook en kook op laag vuur in tot een dik­ke saus. Voeg even­tu­eel meer mos­terd toe voor een krach­ti­ge­re mos­terds­maak. Breng op smaak met zout en pe­per.

2 Breng in een pan ruim wa­ter met wat zout aan de kook en blan­cheer er de as­per­ge­tips ca. ½ mi­nuut in. Spoel ze di­rect kort on­der koud stro­mend wa­ter en laat uit­lek­ken. Was de cher­ry­to­ma­ten.

3 Snijd de kip­fi­lets over de leng­te in en vouw ze open. Be­strooi met zout en pe­per. Ver­deel de as­per­ge­tips over de kip­fi­lets en vouw ze dicht. Steek even­tu­eel vast met een cock­tail­prik­ker. Ver­hit de olie in een koe­ken­pan en braad de kip er rond­om op mid­del­hoog vuur in aan. Zet het vuur laag en bak de kip op laag vuur in ca. 10 mi­nu­ten gaar. Ser­veer de kip met de mos­terd­saus en de cher­ry­to­ma­ten.

Bij de noot­ach­ti­ge smaak van groe­ne as­per­ges past een krach­tig saus­je met mos­terd.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.