Har­ti­ge par­ty­snacks

Geef je een bor­rel een of feest­je? har­ti­ge De­ze snacks zijn zo mak­ke­lij k zelf te ma­ken, dat je er niet voor naar de win­kel hoeft.

Foodies - - FOODIES -

Met de­ze re­cep­ten voor ko­mij­ne­kaas­vlin­ders, ma­ïschur­ros en se­sam­tui­les til je ie­de­re bor­rel naar een ho­ger ni­veau. Par­ty hear­ty!

Ko­mij­ne­kaas­vlin­ders

Be­rei­dings­tijd: ca. 45 min. + wacht­tijd Per por­tie: ca. 569 kcal 16 g ei­wit 44 g vet 27 g kool­hy­dra­ten

In­gre­di­ën­ten voor ca. 30 stuks 150 g ko­mij­ne­kaas 1 rol koel­vers bla­der­deeg (ca. 270 g) 2 ei­dooi­ers pe­per 1 el ko­mijn­zaad bak­pa­pier

1 Rasp de ko­mij­ne­kaas fijn. Rol het bla­der­deeg af. Klop de ei­dooi­ers los. Be­strijk het deeg met ei­dooi­er en strooi er de helft van de kaas en wat pe­per over­heen. Vouw het deeg over de leng­te dub­bel. Rol er 1 keer met de deeg­rol­ler over­heen zo­dat de la­gen goed op el­kaar zit­ten. 2 Be­strijk het deeg op­nieuw met ei­dooi­er en be­strooi het met de ove­ri­ge kaas. Vouw het deeg nog­maals over de leng­te dub­bel en druk goed aan. Be­strijk het deeg nog­maals met ei­dooi­er en vouw het nog­maals over de leng­te dub­bel. Laat ca. 30 mi­nu­ten rus­ten in de koel­kast. 3 Ver­warm de oven voor (elek­trisch: 225°C / he­te­lucht: 200°C). Snijd dun­ne plak­jes (ca. ½ cm) van de deeg­rol en leg ze op een met bak­pa­pier be­kle­de bak­plaat. Be­strooi met het ko­mijn­zaad. Bak de kaas­vlin­ders in 15-20 mi­nu­ten goud­bruin en kro­kant in de oven.

Mai­schur­ros met pit­ti­ge ket­chup

Be­rei­dings­tijd: ca. 1 uur Per por­tie: ca. 693 kcal 9 g ei­wit 54 g vet 41 g kool­hy­dra­ten

In­gre­di­ën­ten voor 4 per­so­nen 1 ui 2 teen­tjes knof­look 1 el olie 100 ml ci­der­azijn 2 el wor­ces­ter­saus 1 el glad­de mos­terd 4 el brui­ne bas­terd­sui­ker 1 el pa­pri­ka­poe­der 1 tl cay­en­ne­pe­per zout 250 ml ge­zeef­de to­ma­ten (pas­sa­ta, pak­je of pot) 125 g bo­ter

75 g bloem 50 g fijn mais­meel zout 3 ei­e­ren ge­rook­te­pa­pri­ka­poe­der olie om te fri­tu­ren (ca. 1,5 l) spuit­zak met ster­vor­mi­ge spuit­mond

1 Pel en snip­per de ui en de knof­look. Ver­hit de olie in een pan op laag vuur en fruit er de ui en de knof­look in. Voeg de azijn, de wor­ces­ter­saus, de mos­terd, de bas­terd­sui­ker, het pa­pri­ka­poe­der, de cay­en­ne­pe­per en 1 tl zout toe en breng aan de kook. Voeg de ge­zeef­de to­ma­ten toe en kook de ket­chup af­ge­dekt ca. 15 mi­nu­ten op laag vuur. Laat af­koe­len. 2 Ver­warm de bo­ter met 125 ml wa­ter en een snuf­je zout in een pan tot de bo­ter is ge­smol­ten. Neem van het vuur en zeef er de bloem en het mais­meel over­heen. Roer goed door tot een glad ge­heel. Klop er een voor een de ei­e­ren door­heen. 3 Schep het be­slag in de spuit­zak. Ver­hit de fri­tuur­olie in een rui­me pan tot ca. 180°C. Knijp ca. 10 cm bo­ven de he­te olie tel­kens ca. 10 cm be­slag uit de spuit­zak en knip af met een keu­ken­schaar. Fri­tuur de chur­ros ca. 2 mi­nu­ten in de olie en keer ze om. Fri­tuur nog ca. 2 mi­nu­ten tot ze goud­bruin en kro­kant zijn. 4 Schep de chur­ros uit de olie en laat uit­lek­ken op keu­ken­pa­pier. Be­stuif met ge­rook­te­pa­pri­ka­poe­der en ser­veer met de ket­chup.

Se­sam­tui­les

Be­rei­dings­tijd: ca. 50 min. Per por­tie: ca. 300 kcal 8 g ei­wit 20 g vet 20 g kool­hy­dra­ten

In­gre­di­ën­ten voor ca. 45 stuks 75 g bo­ter 100 g bloem 1 el poe­der­sui­ker 1 tl zout 2 el ta­hin 2 el azijn 3 ei­wit­ten ½ el wit se­sam­zaad ½ el zwart (ge­rookt) se­sam­zaad bak­pa­pier

1 Smelt de bo­ter. Meng in een kom de bloem met de poe­der­sui­ker en het zout. Voeg de bo­ter en de ta­hin toe en meng er­door­heen tot een

dik­ke mas­sa. Voeg de azijn toe en roer goed glad. Voeg de ei­wit­ten toe en roer het ge­heel tot een glad be­slag. 2 Meng de helft van bei­de soor­ten se­sam­zaad door het be­slag. Laat het be­slag ca. 30 mi­nu­ten rus­ten in de koel­kast. 3 Ver­warm de oven voor (elek­trisch: 200°C / he­te­lucht: 175°C). Strijk het be­slag met de ach­ter­kant van een le­pel dun uit op een met bak­pa­pier be­kle­de bak­plaat. Be­strooi met het ove­ri­ge se­sam­zaad en bak de tui­les in 10-12 mi­nu­ten goud­bruin in de oven.

Har­ti­ge Lin­zer koek­jes met to­ma­ten­ta­pe­na­de

Be­rei­dings­tijd: ca. 1 uur + wacht­tijd Per por­tie: ca. 459 kcal 11 g ei­wit 33 g vet 29 g kool­hy­dra­ten

In­gre­di­ën­ten voor ca. 15 stuks 50 g par­me­zaan 100 g bo­ter 150 g + ex­tra bloem zout 1 tl ge­droog­de tijm 100 g fij­ne to­ma­ten­ta­pe­na­de grof zee­zout ge­kar­tel­de cir­kel­vor­mi­ge uit­steek­vorm klei­ne uit­steek­vorm naar keu­ze bak­pa­pier

1 Rasp de par­me­zaan fijn. Kneed de par­me­zaan met de bo­ter, 150 g bloem, een snuf­je zout en de tijm kort tot een sa­men­han­gend deeg, maar kneed niet te lang. Laat af­ge­dekt ca. 30 mi­nu­ten rus­ten in de koel­kast. 2 Ver­warm de oven voor (elek­trisch: 200°C / he­te­lucht: 175°C). Rol het deeg op een met bloem be­sto­ven werk­blad uit tot ca. 5 mm dik. Steek met de ge­kar­tel­de uit­steek­vorm cir­kels uit het deeg. Steek bij de helft van de deeg­cir­kels met de klei­ne uit­steek­vorm vorm­pjes uit het mid­den. 3 Ver­deel de koek­jes over een met bak­pa­pier be­kle­de bak­plaat en be­strooi licht­jes met grof zee­zout. Bak de koek­jes in ca. 15 mi­nu­ten gaar in de oven. Neem uit de oven en laat af­koe­len. 4 Leg een beet­je to­ma­ten­ta­pe­na­de op de ega­le koek­jes en leg er de koek­jes met gat bo­ven­op. Druk voor­zich­tig aan en ser­veer bin­nen een uur.

Bla­der­deeg­bli­ni's met zalm en dil­le

Be­rei­dings­tijd: ca. 40 min. Per por­tie: ca. 548 kcal 17 g ei­wit 41 g vet 28 g kool­hy­dra­ten

In­gre­di­ën­ten voor ca. 15 stuks 1 tak­je ro­ze­ma­rijn 1 rol koel­vers bla­der­deeg (ca. 270 g) grof zee­zout vers­ge­ma­len pe­per 50 ml zu­re room 1 ei­dooi­er 1 el kap­per­tjes 200 g ge­rook­te zalm 4 tak­jes dil­le 125 g crè­me fraî­che bak­pa­pier

1 Ver­warm de oven voor (elek­trisch: 200°C / he­te­lucht: 175°C). Hak de ro­ze­ma­rijn grof. Rol het bla­der­deeg af en ver­deel het in 2 helf­ten. Be­strooi 1 helft met de ro­ze­ma­rijn, het zee­zout en de pe­per. Leg de an­de­re plak deeg er­op en rol met een deeg­rol­ler uit tot ca. 4 mm dik. 2 Steek ca. 15 cir­kels uit het deeg en leg ze op een met bak­pa­pier be­kle­de bak­plaat. Prik met een vork gaat­jes in de deeg­cir­kels. Roer de zu­re room met de ei­dooi­er los. Be­strijk de deeg­cir­kels met het room­meng­sel. Hak de kap­per­tjes grof en be­strooi de koek­jes er­mee. 3 Bak de koek­jes in 15-20 mi­nu­ten goud­bruin en kro­kant in de oven. Laat af­koe­len. Was de dil­le en hak hem grof. Be­leg de bli­ni's met de ge­rook­te zalm, de crè­me fraî­che en de dil­le. Be­strooi met pe­per en ser­veer.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.