In­ge­maak­te pe­pers

Foodies - - PITTIGE PEPERS -

Be­rei­dings­tijd: ca. 20 min. + wacht­tijd Per pot: ca. 98 kcal 5 g ei­wit 1 g vet 23 g kool­hy­dra­ten In­gre­di­ën­ten voor 1 pot 1 el ko­mijn­zaad 1 el ko­ri­an­der­zaad 250 g pe­pers naar keu­ze

(ver­schil­len­de soor­ten) 30 g zout scho­ne af­sluit­ba­re pot (1 l inhoud) 1 bo­ter­ham­zak­je 1 Doe het ko­mijn- en het ko­ri­an­der­zaad in de pot. Leg de pe­pers er­op. Los het zout op in 1 l wa­ter. Schenk pe­kel­vocht over de pe­pers tot­dat ze ruim on­der­staan. 2 Vul het bo­ter­ham­zak­je met het ove­ri­ge pe­kel­vocht en knoop het dicht. Leg het zak­je op de pe­pers – zo zorg je er­voor dat ze on­der het pe­kel­vocht blij­ven staan. Sluit de pot (als je een weck­pot ge­bruikt zon­der de rub­be­ren ring) en laat ca. 1,5 week fer­men­te­ren op ka­mer­tem­pe­ra­tuur. Open de pot el­ke dag even om de ge­vorm­de CO2 te la­ten ont­snap­pen. Be­waar daar­na in de koel­kast.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.