Pas­ta car­bo­na­ra

Foodies - - GESPOT -

Be­rei­dings­tijd: ca. 25 min. Per por­tie: ca. 655 kcal 38 g ei­wit 23 g vet 73 g kool­hy­dra­ten In­gre­di­ën­ten voor 4 per­so­nen zout en pe­per 400 g spa­ghet­ti 100 g gu­an­ci­a­le (kin­ne­bak­spek) 5 ei­e­ren 125 g + evt. ex­tra peco­ri­no of par­me­zaan 1 Breng een rui­me pan wa­ter met wat zout aan de kook en kook de spa­ghet­ti vol­gens de aan­wij­zin­gen op de ver­pak­king beet­gaar. Snijd het spek in blok­jes en bak het uit in een dro­ge koe­ken­pan op mid­del­hoog vuur. Hier­bij wor­den de blok­jes kro­kant en smelt het vet er­uit. Houd het spek en het spek­vet warm tot de pas­ta klaar is. 2 Kluts de ei­e­ren. Rasp 125 g kaas en roer hem door de ei­e­ren. Giet de spa­ghet­ti af, vang daar­bij een beet­je kook­wa­ter op. Roer de spa­ghet­ti door het spek met het spek­vet en roer de ge­kluts­te ei­e­ren er­door­heen. Het ei zal bin­den door de warm­te van de pas­ta, waar­door er een ro­mi­ge saus ont­staat (zet niet meer op het vuur, want dan stolt het ei). Voeg even­tu­eel nog wat van het kook­wa­ter toe als het ge­heel te dik is. Breng op smaak met zout en pe­per. Rasp er even­tu­eel nog wat kaas over­heen.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.