Pia­di­na met moz­za­rel­la en rood­lof

Foodies - - STREETFOOD -

Be­rei­dings­tijd: ca. 40 min. + wacht­tijd Per stuk: ca. 707 kcal 34 g ei­wit 21 g vet 93 g kool­hy­dra­ten In­gre­di­ën­ten voor 12 stuks 500 g + ex­tra bloem 1 tl zout 2 el + ex­tra olijf­olie 100 g rood­lof 5 tak­jes pe­ter­se­lie 2 bol­len buf­fel­moz­za­rel­la (250 g) 50 g par­me­zaan (stuk) 1 Meng in een kom 500 g bloem met het zout en 2 el olijf­olie. Voeg ca. 125 ml wa­ter toe en kneed het ge­heel tot een soe­pel deeg. Voeg even­tu­eel meer wa­ter toe als het deeg te droog is. Dek het deeg af met een voch­ti­ge thee­doek en laat ca. 30 mi­nu­ten rus­ten. 2 Ver­deel het deeg in 12 bol­le­tjes. Rol de bol­le­tjes op een met bloem be­sto­ven werk­blad uit tot dun­ne cir­kels (ca. 20 cm Ø). Bak de deeg­cir­kels ca. 2 mi­nu­ten per zij­de in een dro­ge pan met an­ti­aan­bak­laag. Prik de pia­di­ne tij­dens het bak­ken in met een vork om lucht­bel­len te voor­ko­men. 3 Was de rood­lof en laat hem goed uit­lek­ken. Was de pe­ter­se­lie, schud hem droog en pluk de blaad­jes van de tak­jes. Scheur de buf­fel­moz­za­rel­la in stuk­ken. Be­leg de pia­di­ne met de moz­za­rel­la, de rood­lof en de pe­ter­se­lie. Schaaf er de par­me­zaan over­heen. Be­spren­kel met olijf­olie.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.