Brood­je pa­nel­le met to­maat

Foodies - - STREETFOOD -

Be­rei­dings­tijd: ca. 30 min. Per por­tie: ca. 513 kcal 13 g ei­wit 30 g vet 43 g kool­hy­dra­ten In­gre­di­ën­ten voor 4 stuks 2 teen­tjes knof­look 1 tl zout 150 g kik­ker­erw­ten­meel ½ bos pe­ter­se­lie 250 g to­ma­ten 150 g zwar­te olij­ven 1 l olie om te fri­tu­ren 4 zach­te brood­jes bak­pa­pier 1 Pel en snip­per de knof­look. Breng 400 ml wa­ter met de knof­look en het zout aan de kook. Voeg al roe­rend ge­lei­de­lijk het kik­ker­erw­ten­meel toe. Ver­warm al roe­rend ca. 5 mi­nu­ten tot een dik­ke mas­sa. 2 Strijk het meng­sel op een met bak­pa­pier be­kle­de bak­plaat uit tot een plak van ca. 1 cm dik. Laat af­koe­len. Was de pe­ter­se­lie, schud hem droog en pluk de blaad­jes van de tak­jes. Hak de pe­ter­se­lie grof. Was de to­ma­ten en snijd ze in plak­ken. Snijd de olij­ven in rin­gen. 3 Ver­hit de olie in een rui­me pan tot ca. 175°C. Snijd het kik­ker­erw­ten­meng­sel in recht­hoe­ki­ge plak­ken. Fri­tuur de plak­ken in 3-4 mi­nu­ten goud­bruin. Snijd de brood­jes door­mid­den. Be­leg de brood­jes met de to­maat, de olijf en de pe­ter­se­lie.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.