...Piz­za!

Foodies - - 5X PIZZA -

Po­len­ta­piz­za met blau­we kaas, pad­den­stoe­len en sa­lie ★★ ★ Be­rei­dings­tijd: ca. 1 uur en 10 min. Per por­tie: ca. 377 kcal 13 g ei­wit 21 g vet 33 g kool­hy­dra­ten

In­gre­di­ën­ten voor 4 per­so­nen zout 170 g po­len­ta 400 g pad­den­stoe­len (bijv. anijs

pad­den­stoe­len) 3 tak­jes ver­se sa­lie 3 el olijf­olie 150 g blau­we kaas (bijv.

gor­gon­zo­la) bak­pa­pier 1 Breng 800 ml wa­ter met wat zout in een pan met dik­ke bo­dem aan de kook. Roer met een gar­de de po­len­ta er­door­heen. Kook de po­len­ta op laag vuur al roe­rend met een hou­ten le­pel in ca. 3 mi­nu­ten gaar. Schep de po­len­ta in een gro­te schaal en laat on­der af en toe om­schep­pen af­koe­len. 2 Ver­warm de oven voor (elek­trisch: 200°C / he­te­lucht: 180°C). Maak in­tus­sen de pad­den­stoe­len schoon en hal­veer de gro­te exem­pla­ren. Was de sa­lie, schud hem droog, pluk de blaad­jes van de tak­jes en hak de blaad­jes fijn. 3 Knip 4 cir­kels (ca. 24 cm Ø) uit het bak­pa­pier. Ver­deel de af­ge­koel­de po­len­ta over de cir­kels en vorm er glad­de dun­ne piz­za­bo­dems van. Be­strijk ze licht­jes met wat olijf­olie. Bak de po­len­ta­bo­dems in ca. 10 mi­nu­ten knap­pe­rig in de oven. 4 Ver­krui­mel de blau­we kaas over de piz­za­bo­dems. Ver­deel de pad­den­stoe­len en de sa­lie er­over­heen. Drup­pel de ove­ri­ge olijf­olie er­over­heen. Plaats de piz­za’s te­rug in de he­te oven en bak in ca. 10 mi­nu­ten de pad­den­stoe­len goud­bruin. Ser­veer de po­len­ta­piz­za’s op het bak­pa­pier.

Piz­za dol­ce met abri­ko­zen, ama­ret­ti en mas­car­po­ne ★★ ★ Be­rei­dings­tijd: ca. 35 min. Per por­tie: ca. 1012 kcal 20 g ei­wit 70 g vet 63 g kool­hy­dra­ten

In­gre­di­ën­ten voor 4 per­so­nen 1 ei 200 g aman­del­meel 6 el poe­der­sui­ker ½ tl zout 3 el zach­te bo­ter 250 g mas­car­po­ne 4­6 el ama­ret­to 200 g ge­droog­de abri­ko­zen 6 ama­ret­ti (Ita­li­aan­se aman­del­koek­jes) ho­ning bak­pa­pier ver­s­houd­fo­lie 1 Ver­warm de oven voor (elek­trisch: 180°C / he­te­lucht: 160°C). Kluts het ei. Kneed het aman­del­meel, de poe­der­sui­ker, het zout, het ei en de bo­ter tot een sa­men­han­gend deeg. Vorm een plat­te bal van het deeg, wik­kel het in ver­s­houd­fo­lie en laat ca. 15 mi­nu­ten op­stij­ven in de koel­kast. 2 Leg het deeg tus­sen 2 vel­len bak­pa­pier en rol met een deeg­rol­ler uit tot een dun­ne piz­za. Ver­wij­der het bo­ven­ste vel bak­pa­pier en bak de piz­za in het mid­den van de oven in ca. 15 mi­nu­ten goud­bruin en gaar. Laat vol­le­dig af­koe­len. 3 Roer de mas­car­po­ne los met 4-6 el ama­ret­to (naar smaak). Snijd de abri­ko­zen in en klap ze open. Ver­krui­mel de ama­ret­ti. Strijk de mas­car­po­ne in een ge­lijk­ma­ti­ge laag over de aman­del­piz­za. Ver­deel de abri­ko­zen er­over, be­strooi met de ama­ret­ti en drup­pel er wat ho­ning over­heen. Snijd de piz­za vlak voor het ser­ve­ren voor­zich­tig in pun­ten.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.