Mos­se­len in ko­kos­cur­ry

Foodies - - BBQ ASIAN STYLE -

Be­rei­dings­tijd: ca. 25 min. Per por­tie: ca. 329 kcal 29 g ei­wit 15 g vet 17 g kool­hy­dra­ten In­gre­di­ën­ten voor 4 per­so­nen 1 kg gro­te mos­se­len 200 ml ko­kos­melk 2 el groe­necur­ry­poe­der zout 8 lente-uitjes 1 bos­je ko­ri­an­der bar­be­cue­grill­pan (met gaat­jes) 1 Was de mos­se­len in een rui­me hoe­veel­heid koud wa­ter. Gooi be­scha­dig­de mos­se­len of exem­pla­ren die niet slui­ten als je er­op tikt weg. Laat de mos­se­len goed uit­lek­ken. 2 Meng de ko­kos­melk met het cur­ry­poe­der en een snuf­je zout. Was de lente-uitjes en snijd ze schuin in rin­gen. Was de ko­ri­an­der en hak hem grof. 3 Doe de mos­se­len in de bar­be­cue­grill­pan en gril de mos­se­len bo­ven een heet houts­kool­vuur 5-10 mi­nu­ten tot ze open­staan. Schud de he­te mos­se­len in een rui­me kom en schenk er het ko­kos-cur­ry­meng­sel over­heen. Be­strooi met de lente-ui en de ko­ri­an­der en schud goed door el­kaar. Ser­veer di­rect.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.