Cur­ry­zalm met rijst­sa­la­de

Foodies - - BBQ ASIAN STYLE -

Be­rei­dings­tijd: ca. 35 min. + wacht­tijd Per por­tie: ca. 469 kcal 29 g ei­wit 22 g vet 37 g kool­hy­dra­ten In­gre­di­ën­ten voor 4 per­so­nen 3 el olie 1 el groe­necur­ry­poe­der 500 g zalm­fi­let zon­der huid 100 g bas­ma­ti­rijst zout en pe­per 250 g peul­tjes 200 g wor­tel 3 li­moe­nen 2 el vis­saus 2 el chi­li­saus 1 Meng de olie met het groe­necur­ry­poe­der. Snijd de zalm­fi­let in 4 stuk­ken en wrijf in met de cur­ry­o­lie. Laat af­ge­dekt ca. 1 uur ma­ri­ne­ren in de koel­kast. 2 Kook de rijst vol­gens de aan­wij­zin­gen op de ver­pak­king beet­gaar in wa­ter met wat zout. Blan­cheer de peul­tjes ca. 2 mi­nu­ten in ko­kend wa­ter met wat zout. Spoel de peul­tjes na met koud wa­ter. Giet de rijst af en laat af­koe­len. 3 Schil de wor­tels en rasp ze fijn. Pers het sap uit 1 li­moen. Roer de vis­saus, de chi­li­saus en het li­moen­sap door el­kaar. Meng de peul­tjes, de wor­tel en de rijst met de dres­sing. 4 Hal­veer 1 li­moen en snijd 1 li­moen in part­jes. Gril de ge­hal­veer­de li­moen te­ge­lijk met de zalm­fi­let in 2-3 mi­nu­ten per zij­de gaar op de bar­be­cue. Ser­veer met de rijst­sa­la­de en de li­moen­part­jes.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.