Kal­koen-cour­get­te­bur­ger

Foodies - - ADVERTORIAL -

Be­rei­dings­tijd: ca. 30 min. + wacht­tijd In­gre­di­ën­ten voor 4 per­so­nen 2 ro­de pa­pri­ka’s 2 lente-uitjes 500 g kal­koen­ge­hakt ½ tl ko­ri­an­der­poe­der zout en pe­per 1 cour­get­te 4 tak­jes blad­pe­ter­se­lie 1 vlees­to­maat ½ krop krul­sla 1 bol moz­za­rel­la 1 teen­tje knof­look 1 el ro­de­wijn­azijn 2 el olijf­olie 4 ham­bur­ger­brood­jes diep­vries­zak ver­s­houd­fo­lie 1 Steek de houts­kool in de Big Gr­een Egg aan en zorg er­voor dat de ko­len goed gloei­en. Was de pa­pri­ka’s en prik ze met een vork in. Pof de pa­pri­ka’s di­rect op de ko­len ( ca­ve­man sty­le) tot het vel zwart is ge­bla­kerd. Neem de pa­pri­ka’s uit de ko­len en doe ze in een diep­vries­zak. Sluit af en laat af­koe­len. 2 Was de lente­uitjes en hak ze fijn. Meng het kal­koen­ge­hakt met de lente­ui, het ko­ri­an­der­poe­der, zout en pe­per. Ver­deel het ge­hakt in 4 por­ties en vorm er 4 bur­gers van. Dek af met de ver­s­houd­fo­lie en plaats in de koel­kast. Was de cour­get­te en schaaf hem in re­pen. Be­strooi met zout en laat ca. 20 mi­nu­ten trek­ken. 3 Dep de cour­get­te droog met keu­ken­pa­pier. Om­wik­kel ie­de­re kal­koen­bur­ger kruis­lings met 2 cour­get­te­re­pen. Was de pe­ter­se­lie en schud hem droog. Was de to­maat en snijd hem in plak­ken. Was de krul­sla en laat goed uit­lek­ken. Snijd de moz­za­rel­la in plak­ken. 4 Neem de pa­pri­ka’s uit de diep­vries­zak en pel er het ge­bla­ker­de vel van­af. Ver­wij­der de zaad­lijs­ten en dep het vrucht­vlees droog. Hak de pa­pri­ka’s met de pe­ter­se­lie en de knof­look fijn. Meng de ro­de­wijn­azijn en de olijf­olie er­door­heen. Breng de sal­sa op smaak met zout en pe­per. 5 Plaats het grill­roos­ter in de Big Gr­een Egg en laat de tem­pe­ra­tuur op­lo­pen tot ca. 250°C. Gril de kal­koen­bur­gers ca. 5 mi­nu­ten per zij­de op hoog vuur. Ver­plaats de bur­gers naar de zij­kant van het roos­ter, ver­deel de moz­za­rel­la er­over­heen en gaar nog ca. 4 mi­nu­ten. Snijd de brood­jes open en be­leg ze met de krul­sla, de to­maat, de bur­gers en de sal­sa.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.