Crê­pes met kar­de­mom en in bo­ter ge­bak­ken ker­sen

Foodies - - KERSEN -

Be­rei­dings­tijd: ca. 30 min. Per por­tie: ca. 455 kcal 10 g ei­wit 28 g vet 40 g kool­hy­dra­ten In­gre­di­ën­ten voor 4 per­so­nen 6 kar­de­mom­peu­len 2 zak­jes va­nil­le­sui­ker (à ca. 8 g) 2 ei­e­ren zout 100 g bloem 100 ml melk 100 ml slag­room ge­rasp­te schil van 1 si­naas­ap­pel 3 el bo­ter 400 g ker­sen zwar­te pe­per 4 el mas­car­po­ne vij­zel evt. ker­sen­ont­pit­ter 1 Pel de kar­de­mom­peu­len en maal de zaad­jes met de va­nil­le­sui­ker in de vij­zel jn. Kluts de ei­e­ren met de va­nil­le-kar­de­mom­sui­ker en een snu e zout. Voeg de bloem toe en meng tot een glad ge­heel. Voeg ge­lei­de­lijk de melk toe en roer het be­slag he­le­maal glad. Roer de slag­room en ¾ van de si­naas­ap­pel­schil door het be­slag. Laat het be­slag ca. 30 mi­nu­ten rus­ten. 2 Ver­hit 1 el bo­ter in een koe­ken­pan. Schenk een dun laag­je be­slag in de pan en kan­tel de pan zo­dat de he­le bo­dem be­dekt is. Bak de crêpe 1-2 mi­nu­ten en draai hem voor­zich­tig om. Bak de crêpe nog ca. 1 mi­nuut. De crêpe moet slechts licht­bruin kleu­ren. Neem de crêpe uit de pan en houd warm. Her­haal tot het be­slag op is. 3 Was de ker­sen en laat ze goed uit­lek­ken. Ont­pit de ker­sen even­tu­eel. Ver­hit 2 el bo­ter en bak er de ker­sen ca. 5 mi­nu­ten in. Be­strooi met wat zwar­te pe­per. Ser­veer de crê­pes met de war­me ker­sen, de mas­car­po­ne en de ove­ri­ge si­naas­ap­pel­schil.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.