Ro­ze quinoa

Foodies - - BOEK -

Be­rei­dings­tijd: ca. 10 min. In­gre­di­ën­ten voor ca. 1 per­soon 200 g ge­kook­te quinoa, af­ge­koeld 100 g ge­kook­te ro­de biet 2 tl gra­naat­ap­pel­si­roop sap van ½ si­naas­ap­pel 1 el olijf­olie ½ teen­tje knof­look, ge­kneusd ¼ gra­naat­ap­pel, al­leen de pit­ten 3 ra­dijs­jes, in plak­jes ½ ro­de ui, ge­hakt snuf su­mak zout en vers­ge­ma­len zwar­te pe­per Voor er­bij ge­roos­terd hal­lou­mikruim (naar keu­ze, zie ka­der) 1 Stort de quinoa in een kom. Maak de bie­tendres­sing door de vol­gen­de vijf in­gre­di­ën­ten sa­men te pu­re­ren met een staaf­mixer en voeg naar smaak zout en pe­per toe. Hus­sel de dres­sing door de quinoa en voeg de rest van de in­gre­di­ën­ten toe. Je krijgt bie­ten snel gaar door ze te schil­len, te ras­pen en 10 mi­nu­ten te frui­ten in wat olie. Dat be­spaart je heel wat werk. Ver­warm de oven voor op 200°C. Snijd 250 g hal­lou­mi in blok­jes en ver­krui­mel die. Haal ze door 2 el olijf­olie, ver­deel ze over een met bak­pa­pier be­kle­de bak­plaat en be­strooi ze met zout en pe­per. Bak de hal­lou­mi in 6-8 mi­nu­ten goud­bruin in de oven. Laat af­koe­len. Ton­na­to met kip en ar­ti­sjok Be­rei­dings­tijd: ca. 15 min. In­gre­di­ën­ten voor ca. 1 per­soon 150 g ga­re kip, in dun­ne plak­jes 100 g ge­kook­te sper­zie­bo­nen, in stuk­jes 2 ga­re ar­ti­sjok­har­ten, in plak­jes ¼ krop ro­mai­ne, in reep­jes ge­scheurd Voor de dres­sing 1 an­sjo­vis­fi­let 5 kap­per­tjes blaad­jes van een tak­je ba­si­li­cum ½ teen­tje knof­look, ge­kneusd 2 el may­o­nai­se 1 el olie van to­nijn/an­sjo­vis 1 el to­nijn uit blik zout en vers­ge­ma­len zwar­te pe­per Voor er­bij ba­si­li­cum­blaad­jes an­sjo­vis kap­per­tjes 1 Schik de kip, bo­nen, ar­ti­sjok en sla zo op een bord dat er plak­jes kip te zien zijn. 2 Stamp in een vij­zel de an­sjo­vis en kap­per­tjes, het ba­si­li­cum en de knof­look tot een pas­ta. Wat zout maakt het ba­si­li­cum snel­ler fijn. 3 Meng de pas­ta met de may­o­nai­se en de olie. Roer dit door de to­nijn uit blik. Het to­nijn­meng­sel moet de con­sis­ten­tie van slag­room heb­ben. Is het te dik, leng het dan aan met wat wa­ter en voeg ver­vol­gens zout en pe­per toe. Be­spren­kel de sa­la­de met de ton­na­to­saus en strooi de ex­tra in­gre­di­ën­ten er­over. Je kunt in de­ze sa­la­de ook kou­de ge­bra­den kip of var­kens- of rund­vlees ver­wer­ken.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.