Saf­fran­spann­ka­ka

Foodies - - GESPOT -

★★ ★ Be­rei­dings­tijd: ca. 1 uur Per stuk: ca. 241 kcal 6 g ei­wit 15 g vet 20 g kool­hy­dra­ten In­gre­di­ën­ten voor ca. 12-16 stuk­ken 5-6 draad­jes saf­fraan 640 ml melk 450 ml slag­room 200 g ri­sot­to­rijst 6 el sui­ker zout 70 g blan­ke aman­de­len ½ ci­troen 250 g bos­vruch­ten (diep­vries) 5 ei­e­ren 1 Week de saf­fraan ca. 15 mi­nu­ten in een scheu­tje heet wa­ter. Breng de melk met 200 ml slag­room aan de kook. Voeg de ri­sot­to­rijst, de saf­fraan met het week­vocht, 3 el sui­ker en een snuf­je zout toe. Laat ca. 20 mi­nu­ten on­der re­gel­ma­tig roe­ren op laag vuur ko­ken. Hak de aman­de­len grof en roer ze na ca. 10 mi­nu­ten kook­tijd door de rijst. 2 Pers in­tus­sen de ci­troen uit. Kook de bos­vruch­ten met 2 el sui­ker en het ci­troen­sap in ca. 5 mi­nu­ten tot een com­po­te. Neem van het vuur en schenk in een scho­ne af­sluit­ba­re pot. 3 Ver­warm de oven voor (elek­trisch: 225°C / he­te­lucht: 200°C). Neem de rijs­te­pap van het vuur. Kluts de ei­e­ren en roer ze door de pap. Schenk de rijs­te­pap in een in­ge­vet­te vorm (28 cm Ø) en bak ca. 30 mi­nu­ten in de oven. Klop 250 ml slag­room met 1 el sui­ker stijf. Snijd de saf­fran­spann­ka­ka in stuk­ken en ver­deel slag­room en de com­po­te er­over­heen.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.