Pom­poen­soep met ore­ga­no-wal­noot­pes­to

Foodies - - ADVERTORIAL -

Be­rei­dings­tijd: ca. 40 min.

In­gre­di­ën­ten voor 4 per­so­nen 50 g wal­no­ten 6 tak­jes ore­ga­no 6 tak­jes pe­ter­se­lie 50 g par­me­zaan (stuk) 200 ml olijf­olie 1 ui 2 teen­tjes kno ook 1 es­pom­poen 2 el bo­ter 2 groen­te­bouil­lon­blok­jes 250 ml slag­room 1 tl ko­mijn­zaad zout en pe­per 1 Roos­ter de wal­no­ten in een dro­ge pan goud­bruin. Was de ore­ga­no en de pe­ter­se­lie en pluk de blaad­jes van de tak­jes. Zet de trans­pa­ran­te kom op de ma­chi­ne met daar­in de mi­di-kom. Plaats de ras­p­schijf 2 mm en rasp de Par­me­zaan­ze kaas. 2 Ver­wij­der de mi­di-kom en plaats de mi­ni-kom. Doe de wal­no­ten, de ore­ga­no, de pe­ter­se­lie en de par­me­zaan in de mi­ni­kom en start het pro­gram­ma food­pro­ces­sor. Voeg al draai­en­de de olijf­olie toe. Schep de pes­to in een af­ge­slo­ten bak en be­waar in de koel­kast. 3 Pel de ui en de kno ook, hak de ui grof en plaats de ui en de kno ook in de rvs-kom. Hak jn met het pro­gram­ma ex­pert op 30 se­con­den/snel­heid 13 (zon­der ver­war­men). Was de pom­poen en hal­veer hem. Ver­wij­der de pit­ten en snijd het vrucht­vlees in stuk­jes. 4 Doe de pom­poen, de bo­ter en het ko­mijn­zaad in de rvs­kom. Voeg 750 ml wa­ter, de bouil­lon­blok­jes en de slag­room toe en start het pro­gram­ma ro­mi­ge soep. Breng op smaak met zout en pe­per. Ver­deel de soep over 4 kom­men en ver­deel de ore­ga­no-wal­noot­pes­to er­over­heen. Lek­ker met stok­brood.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.