Goud in al­le kleu­ren

Foodies - - FOOD­NO­TES -

Het wit­te goud komt in meer kleu­ren: paar­se as­per­ges ko­men uit Nieuw-Zeeland, maar dui­ken ook bij steeds meer Hol­land­se as­per­ge­boe­ren op. Door­dat ze een hoog sui­ker­ge­hal­te heb­ben sma­ken ze zoe­ter dan an­de­re as­per­ges. De kleur wordt na het ko­ken – niet lan­ger dan 4 mi­nu­ten, ze zijn beet­gaar het lek­kerst – nog­al mys­te­ri­eus; don­ker­groen met een paar­se waas aan de bui­ten­kant en licht­groen met wit aan de bin­nen­kant. Een e ect dat goed tot zijn recht komt in een groe­ne sa­la­de.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.