Bom­ba ca­la­bre­se

Foodies - - FOODNOTES -

En wat ma­ken de Ca­la­bre­sen met al die pe­pe­ro­ni en pe­pe­ron­ci­ni? Bom­ba Ca­la­bre­se bij­voor­beeld. Een spi­cy ro­de saus waar­mee ze pas­ta­sau­zen of soe­pen een tik­je ge­ven of bruschet­ta be­sme­ren. Het wordt ge­maakt door twee de­len ro­de ui, ro­de pa­pri­ka, ser­ra­no­pe­pers, ja­la­pe­ñope­pers en ge­pe­kel­de pe­pe­ron­ci­ni (al­le­maal jn­ge­hakt) met een deel len­teui en kno ook (even­eens jn­ge­hakt) in een paar eet­le­pels olijf­olie te bak­ken. Laat ca. 15 mi­nu­ten sud­de­ren en breng op smaak met zout en azijn. Ook lek­ker: voeg ar­ti­sjok­ken of au­ber­gi­ne in stuk­jes toe.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.