Lau­rier­dro­pijs

Foodies - - CALABRIË -

★★ Be­rei­dings­tijd: ca. 45 min. Per por­tie: ca. 317 kcal 21 g ei­wit 3 g vet 30 g kool­hy­dra­ten

In­gre­di­ën­ten voor 6-8 per­so­nen

20 g pu­re lau­rier­drop 300 ml melk 150 g sui­ker 350 ml slag­room kof­fie­mo­len of keu­ken­ma­chi­ne ijs­ma­chi­ne 1 Maal de lau­rier­drop fijn in een kof­fie­mo­len of keu­ken­ma­chi­ne. 2 Ver­hit de melk met de sui­ker en de ge­ma­len lau­rier­drop al roe­rend op laag vuur tot de lau­rier­drop en de sui­ker ge­smol­ten zijn. Breng daar­bij de melk niet aan de kook. Zet het vuur uit en laat het meng­sel zo snel mo­ge­lijk af­koe­len.* 3 Zeef het meng­sel, voeg de slag­room toe en roer goed door el­kaar. Schenk het meng­sel in de ijs­ma­chi­ne en draai er ijs van. *Je kunt de pan in een spoel­bak met koud wa­ter zet­ten om het af­koe­len te ver­snel­len.

In Ca­la­brië groeit veel zoet­hout, waar lau­rier­drop van ge­maakt wordt. De be­kend­ste – en oud­ste – fa­bri­kant is het be­drijf Ama­rel­li.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.