Fi­le­ja ca­la­bre­si

Foodies - - CALABRIË -

★★ Be­rei­dings­tijd: ca. 45 min. Per por­tie: ca. 483 kcal 17 g ei­wit 13 g vet 73 g kool­hy­dra­ten

In­gre­di­ën­ten voor 4 per­so­nen

200 g mil­de ro­de pe­pers zaad­lijs­ten ver­wij­derd,

evt. punt­pa­pri­ka’s 2 el olijf­olie 1 teen­tje knof­look ge­snip­perd 300 g cher­ry­to­ma­ten in vie­ren 380 g fi­le­ja-pas­ta evt. ver­van­gen door een

an­de­re lan­ge, bre­de pas­ta zout en pe­per 1 bos­je ba­si­li­cum 80 g ge­zou­ten ri­cot­ta ri­cot­ta sa­la­ta, ge­raspt 2 el ge­meng­de olij­ven ont­pit chi­li­poe­der 1 Snijd de ro­de pe­pers elk in 3-4 stuk­ken (snijd punt­pa­pri­ka's in re­pen). Ver­hit 1 el olijf­olie in een koe­ken­pan en fruit er de ro­de pe­per met de knof­look ca. 10 mi­nu­ten in. 2 Neem de ro­de pe­per uit de pan en doe de cher­ry­to­ma­ten er­in. Voeg de ove­ri­ge olijf­olie toe en kook de to­ma­ten ca. 10 mi­nu­ten op hoog vuur. Roer daar­bij af en toe door. Kook in­tus­sen de fi­le­ja in wa­ter met wat zout vol­gens de aan­wij­zin­gen op de ver­pak­king. 3 Zet na ca. 10 mi­nu­ten het vuur on­der de to­ma­ten­saus op mid­del­hoog, voeg de ro­de pe­pers toe en kook het meng­sel nog ca. 1 mi­nuut. Breng op smaak met zout en pe­per en meng de blaad­jes ba­si­li­cum door de saus. 4 Giet de pas­ta af en meng hem in de koe­ken­pan door de to­ma­ten­saus. Ver­hit al om­schep­pend ca. 30 se­con­den op hoog vuur. Zet het vuur uit en be­strooi het ge­heel met de ri­cot­ta, de olij­ven en een snuf­je chi­li­poe­der. Ser­veer di­rect.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.