Wit­lof­gra­tin met par­me­zaan

Foodies - - SEIZOEN -

Be­rei­dings­tijd: ca. 30 min. Per por­tie: ca. 311 kcal 6 g ei­wit 25 g vet 16 g kool­hy­dra­ten

In­gre­di­ën­ten voor 4 per­so­nen

4 krop­jes wit­lof in de leng­te ge­hal­veerd bo­ter 1 tl sui­ker 1 el ap­pel­ci­der­azijn zout en pe­per 150 ml slag­room 4 el brood­krui­mels 2 el par­me­zaan ge­raspt 1 Ver­hit een koe­ken­pan. Leg de wit­lof er op het snij­vlak in. Voeg wat bo­ter toe. Bak tot de wit­lof be­gint te brui­nen. Be­strooi met de sui­ker, schud de pan en ka­ra­mel­li­seer het ge­heel. Voeg de ap­pel­ci­der­azijn toe en draai de wit­lof om. Smoor 3-4 mi­nu­ten. Voeg een scheu­tje wa­ter toe en dek de pan af. Smoor ca. 10 mi­nu­ten ver­der, tot de wit­lof zacht is. 2 Ver­hit de oven op de grill­stand. Leg de wit­lof met braad­vocht in een oven­schaal of laat hem in de pan wan­neer je een oven­be­sten­di­ge koe­ken­pan ge­bruikt. Be­strooi met zout en pe­per. Schenk de slag­room er­over­heen. Be­strooi met de brood­krui­mels en de par­me­zaan. Zet in de oven on­der de grill tot een goud­brui­ne korst ont­staat. Neem uit de oven en laat ca. 5 mi­nu­ten af­koe­len voor ser­ve­ren. Lek­ker met rib­kar­bo­na­de.

Emil: “Je kunt de slag­room ook ver­van­gen door be­cha­mel­saus, zie p. 13 voor het re­cept.”

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.