Vij­gen met yog­hurt, ho­ning & kruim van ge­roos­ter­de gerst

Foodies - - BOEK -

Gill: “Ik ken hier in Zuid­west-En­ge­land maar één vij­gen­boom die echt per­fect ge­rijp­te vruch­ten op­le­vert. De ei­ge­naar van de boom stuurt elk jaar een paar ki­lo naar Ri­ver Cot­ta­ge, wat een enor­me trak­ta­tie is. Een vijg in de juis­te con­di­tie, na­me­lijk zoet, zacht (maar niet te) en don­ker­blauw en rood als een bloed­uit­stor­ting, is zo fan­tas­tisch dat je ’s och­tends niks an­ders no­dig hebt. Dit re­cept, dat ik een ‘week­endont­bij­tje’ noem, heeft een me­di­ter­raans tin­tje: vij­gen, geu­ri­ge tijm, dik­ke zu­re yog­hurt en ho­ning in de raat.”

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.